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イルミネーションの点灯式の後は、試食会。屋台では、飽きられないように、新しい料理を常に研究しています。それでも、新しい料理は作って実際に食べてみないと、本当に美味しいかどうかわかりません。
　
今年は、流行りの「缶つま」。金妻ではありません。高級缶詰を見繕って、アテとして組み合わせようという酒肴、いや、趣向。缶詰の調達値段見合いの売値をつけないと赤字になるので、コスト計算も兼ねてます。
　
ずらりと並んだ缶詰を試食。人気投票の結果、オリーブ・オイルサーディン・アヒージョという組み合わせ。ホットワインも販売するので、ちょうどいいかも。女性に受けがいいクリスマスのちょい飲みのマリアージュです。子どもたちだけではなく、お母様方にも優しいメニューを提供します。